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俄罗斯蜂蜜的吃法蜂蜜的吃法彼得大帝时期

发布时间:2020-09-15

    俄罗斯蜂蜜的吃法蜂蜜的吃法彼得大帝时期,蜂蜜已普及到俄罗斯和乌克兰家庭,成为家家户户餐桌上的主要甜品。

    俄罗斯蜂蜜甜食的传统一直延续至今,最典型的就是俄罗斯蜂蜜薄饼和蜜糖饼,俄罗斯人一般就着红茶食用,笔者俄罗斯生活期间,也曾多次到当地人家做客品尝,他们的甜食确实香气浓烈,裹在其中的蜂蜜亦甘如饴也。

还有,正因为蜜糖饼中含有蜂蜜,所以,它可以保存很久而不干硬。

再有,俄国人发明的蜂蜜粥和蜂蜜蛋糕也是甜而不腻,令人爱不释口。

    据俄罗斯老辈人说,葡萄干、瓜子和核桃仁与大米同熬成粥,加入蜂蜜,曾作为的一道俄式甜食,享誉世界。

    众所周知,俄罗斯饮酒传统根深蒂固,而民间最好的解酒药,竟是一片抹了蜂蜜的面包。


    俄罗斯的蜂蜜饮品热蜜水(сбитень)也很知名。
热蜜水

    俄罗斯热蜜水的历史深远,可追述到18-19世纪,冬季来临之际,大雪皑皑,天寒地冻,街头行人在这种境况下,很难长时间步行到达目的地,假如街头没有背着大茶炊或者棉被紧裹的大桶,里面装着滚热的热蜜水的卖水人,他们走街串巷,向顶风冒雪的行者兜售热热蜜水,还有的卖茶人直接在街头开设商亭和摊位,支起烧炭的茶炊,便开始煮茶叫卖,生意甚是红火,截止那时,俄罗斯街头还没有一家咖啡屋和餐馆卖过热蜜水。

    除此之外,当时俄罗斯的集市和商铺区,地段和最红火的生意,就是卖热蜜水的。

俄罗斯蜂蜜水的配方:

    先在开水中倒入150克蜂蜜,再加入150克白糖,均匀搅拌之后放入2克月桂叶,还有生姜、豆蔻、石竹和桂皮共5克,使水再沸腾。

俄罗斯蜂蜜酒:

    俄罗斯蜂蜜酒

蜂蜜酒(медовуха),它的做法也很有意思,置100克蜂蜜于温水中,均匀搅拌和过滤,再将啤酒花添加进去,煮沸,直到水蒸发了一半即灭火,就是蜂蜜酒半成品,将其倒入蜂蜜罐中,再加入黑麦粉、发酵粉及糖浆,待其发酵后,即成了蜂蜜酒,其酒精的含量的高低,人们可以根据喜好程度进行调节,最后,再做好的蜂蜜酒倒入特质木桶,并放入凉爽的地窖保存。

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